📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Завтраки в выходные позволяют разгуляться и приготовить что-нибудь эдакое на завтрак, кроме домашнего йогурта для С. и почищенных фруктов или взбитого смузи для себя. С приобретением вафельницы в нашем доме это стало ещё проще, так как вафли выпекаются в считанные минуты, а классическое тесто (яйца-молоко-мука в/с) для них готовится ещё быстрее.

На данный момент я очень щепетильно отношусь к продуктам, которые оказываются в моей тарелке, а вафель тоже хотелось… поэтому я решила попробовать испечь безглютеновые и безказеиновые вафли в одном лице (соответствуют требованиям БГБК-диеты). Эти вафли также подходят веганам, вегетерианцам и просто людям, следующим ПП.

Ещё один ощутимый плюс — это отсутствие каких-то экзотических ингредиентов в рецепте, то есть при желании их может приготовить любой желающий. Приготовление теста отнимет у вас примерно 5 минут, но ему лучше дать постоять в холодильнике примерно час, так как безглютеновая мука впитывает в себя много жидкости — дайте ей расстояться.

Что нам потребуется:

  • 50 гр растительного масла или масла гхи (у меня гхи)
  • 60 гр кокосового сахара
  • 150 гр рисовой муки (или любой другой на ваше усмотрение — кукурузной, амарантовой, теффовой, но здесь ориентируйтесь на текстуру, т.к. все виды безглютеновой муки характеризуются разным весом и плотностью)
  • щепотка соли
  • 250 гр воды или растительного молока
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • рекомендую добавить в тесто любые семечки, чтобы сделать его ещё полезнее и красивее, но я пробовала делать «базовую версию» без них

А дальше запасаемся силой, ловкостью, терпением и…кладём всё, кроме семечек, в блендер (любую муку я всегда просеиваю) и смешиваем до гладкой красивой текстуры 🙂 на выходе получаем нежное и мягкое, немного жидковатое (пусть вас это не пугает) тесто, которое, постояв в холодильнике, станет гуще. Нежный кофейно-кремовый цвет получается за счёт кокосового сахара, поэтому и после выпекания вафли остаются красивыми, золотистыми. На этом этапе уже можно добавить семена.

Кстати, думаю, что если добавить семена льна или чиа в тесто в бОльшем количестве и не добавлять яйцо, то вафли также получатся отличными. Это будет наш следующий эксперимент.

Дальше ставим тесто на час в холодильник, после чего выпекаем. Время выпекания зависит от вашей вафельницы или духовки. У меня на каждую пару вафель уходило примерно 7 минут.

Подавать вкусно с кленовым сиропом или жидким мёдом, домашним вареньем или перетёртыми в блендере ягодами.

Кстати, веганский вариант идеальных вафель без глютена тоже доступен 🙂

Приятного аппетита и чудесного вам дня!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать