📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Созидает Брахма, питает Вишну,
Преобразует Шива,
Помнящий это не загрязняется пищей.
(Молитва перед едой, Индия, Аюрведа)

Друзья, сегодня я хочу рассказать вам о книге по аюрведе, которую недавно дочитала. Но для начала – небольшая история.

Как вы знаете, в августе я отказалась от приёма оральных контрацептивов и тогда же активно задумалась о том, что пора изучить вопрос аюрведы как можно глубже. Увы, никто из знакомых не мог посоветовать мне какой-то монументальной литературы на эту тему, поэтому я зарылась в недра Google и стала искать сама подходящие варианты. Вариантов оказалось несколько, но мне, как фанату кулинарии, пришлась больно по вкусу книга «Аюрведическая кулинария» Васанта Лада. Разумеется, в мой список книг по аюрведе попали ещё несколько других (и о них тоже будут отдельные статьи здесь, когда прочитаю), но начала я именно с неё, т.к. базовые принципы аюрведы я уже знала, а в июне проходила тест на определение конституции своего тела: пракрити (врождённый тип) и викрити (состояние конституции в данный момент).

будда

 

По всем признакам, пракрити у меня вата-питта с преобладанием ваты, а в настоящий момент – перегиб в сторону питы и значительное повышение капхи. А значит, дисбаланс во мне присутствует, и аюрведой заинтересовалась я не зря. Но об этом более детально поговорим где-нибудь в другой статье.

Обладая этими сакральными знаниями, я бросилась в «Аюрведическую кулинарию» с головой и была сильно удивлена тому, что прочла её за один день. Я читала внимательно и вдумчиво, а дело всё в том, что добрую половину книги действительно занимают рецепты, причём довольно любопытные! Из одного только риса можно столько всего наколдовать…

книга "Аюрведическая кулинария" Васант Лад

Единственная проблема – это отсутствие в России привычных, вероятно, для индусов продуктов.

Мне очень понравилось в этой книге то, что Васант Лад предлагает полноценный список с указанием граммовки продуктов, которые потребуются для приготовления блюд по этой книге. Здесь же кроется и минус – не указано, как надолго или хотя бы, на сколько готовых блюд/порций хватит этих продуктов. Разумеется, эту цифру невозможно подсчитать объективно, т.к. кто-то за один приём пищи съедает 15 ложек риса, а кто-то 5. Но я считаю, что было бы лучше дать хотя бы примерные указания, раз уж граммовка всех продуктов, включая специи, прилагается.

Вступление, которое написал Васант Лад, окутывает невероятным теплом и очень душевной атмосферой, поэтому уходить со страниц книги совсем не хочется. Удивительно, насколько гармоничным может быть текст, написанный гармоничным человеком. Одна из причин, почему я стала изучать вопрос аюрведы – это гармония. Вокруг так много примеров людей, живущих по принципам аюрведы и живущих, благодаря ей, в ладу с собой.

Мне нравится язык, которым написана книга. Создаётся чёткое впечатление, что её автор – живой человек, а не робот-машина, которая пишет, чтобы заработать деньги от продаж.

Ещё один несомненный плюс книги в том, что она, несмотря на свою краткость, даёт все необходимые базовые принципы аюрведы, изложенные простым языком. Проще говоря, книга подходит новичкам, если вам интересно познакомиться с этой волшебной философией тела, организма, духа и сознания. На её страницах можно найти и тест на определение пракрити и викрити, и рекомендации, которые помогут вам двигаться в нужном направлении для достижения единения вашей души и сознания с телом.

Тем не менее, если вы хотите познакомиться с аюрведой более глубоко, вам явно стоит искать другую книгу, т.к. Васант Лад, как и обещал, сделал упор именно на кулинарии. Честно говоря, пока писала этот обзор, всерьёз задумалась о том, чтобы начать готовить именно по данным здесь рецептам, но в некоторых из них используются молочных продукты, которые я не употребляю. Также в России не продаются некоторые продукты, которые перечислены в списке, но я считаю, что всё можно заменить тем, что есть в нашей местности. О своих экспериментах с аюрведической кухней я обязательно буду делиться на страницах моего сайта.

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать