📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
Наше тело — удивительно

Мои онлайн-консультации по психосоматике и нутрициологии: 1,5 часа, один запрос

Летняя пора, сезон баклажанов, хочется «Тёщин язык», как в детстве, а сыр нельзя и не хочется… Как тут найти компромисс?

Да легко. За нас всё давно уже придумали, сделав тофу впервые. Как готовить тофу в этой статье я вам не расскажу, а вот как разнообразить его вкус — вполне!

Кстати, в этом рецепте можно использовать и уже готовый, если вы сегодня совсем лентяй и любопытный нос, как я. У меня был паштет Casa Kubania, который я мечтала попробовать. Хлеб я не ем, поэтому решила, что с баклажанами нас сама судьба свела. Показываю!

Этот паштет хорош своим натуральным составом, да ещё и нерафинированным маслом. Единственный минус — слишком много этого масла. Поэтому предлагаю всё-таки приготовить паштет самой.

Поехали! Взять нужно:

  • 200 гр твёрдого тофу
  • 4-5 средних вяленых помидорок
  • паприку, майоран, чёрный перец, сушёный базлик, соль
  • 1/2 ст.л. подсолнечного масла холодного отжима
  • 1/2 ст.л. оливкового масла холодного отжима

Готовим любимым нашим способом: всё складываем в блендер и вжжжжух. Специи начинайте добавлять с 1/4 ч.л., а дальше — по вкусу. Если у вас сушёные помидоры (не в масле), то положите их в тёплую воду на минут 20, чтобы они набрались влаги. Масло, кстати, тоже начните добавлять с половины указанного количества, т.к. тофу может отличаться, да и вкусовые предпочтения у всех разные.

Паштет готов? Идём к нашим синеньким дружочкам — баклажанам 🙂

1 средний или 2 маленьких баклажана моем, разрезаем вдоль напополам, делаем лёгкие надрезы по диагонали на мякоти, натираем солью каждую половинку. Оставляем баклажаны отдыхать полчаса, чтобы он пустил слёзы — всем больно, когда их режут (да, снова мои идиотские шуточки). Полчаса прошло, теперь промываем баклажаны от соли, чистим их и режем вдоль на пластиночки толщиной в 2-3 мл.  Слегко солим, перчим и обжариваем на кокосовом масле или масле гхи (на кокосовом мне нравится больше, скажу честно). Когда наши пластинки готовы, остужаем их 5 минут и начинаем сворачивать рулетики.

Паштета на каждый «язычок» класть стоит немного, т.к. вкус у паштета яркий. Не нужно, чтобы он забивал вкус летних спелых баклажанов. Каждый рулетик закрепляем зубочисткой, укладываем на подушку из зелёных листьев и подаём к столу.

Кстати, тофу-паштет можно делать с любыми любимыми специями!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать