📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🎬

Распродажа записи моего вебинара лёгких перемен за 2 700 ₽

Пока на улице лето,и дачники собирают урожай спелых баклажанов, насладиться ими нужно вдоволь. Зимой баклажаны больше похожи на губку, а что в их кожуре и мякоти — одному «садоводу» известно. Поэтому на радость вам и вашей семье сегодня я предлагаю приготовить тёплый салат из баклажанов и других овощей, сезон которых сейчас в самом разгаре. Кстати, ниже будет и второй вариант приготовления этого блюда. Мы, правда, его не готовим, так как не едим хлеб, но в детстве мы его просто обожали!

Пишу эту статью именно сегодня, чтобы у вас было время купить овощи, если у вас нет своей дачи, сада или огорода, но есть мангал и природа неподалёку 🙂

Итак, нам понадобится:

  • 2 средних баклажана
  • 2 больших спелых помидора
  • 1 большой сладкий перец
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • растительное масло (подсолнечное или льняное)

Теперь, когда вы разожгли огонь, подготовьте решётку для гриля. Если вы не строгий пп, то можете обмазать растительным маслом овощи, выложить их на решётку и запекать. Если же вы не хотите обмазывать овощи маслом, то сложите овощи просто на решётку и запекайте. Тогда, правда, нужно быть аккуратным, т.к. они могут прилипнуть к решётке. Но это не страшно, она легко потом отмоется.

Итак, помидоры должны стать внутри мягкими, на это у нас ушло минут 7-8, а перец и баклажаны можно запекать до тех пор, пока шкурка не превратится в угольки. Не забывайте переворачивать овощи, чтобы они прогревались равномерно. Пока овощи запекаются, помойте зелень, просушите её, мелко покрошите, очистите чеснок от шелухи и пропустите его через пресс.

Дальше снимите овощи с огня, очистите их от кожуры, порежьте на средние кусочки и смешайте в одной глубокой миске. В миску добавьте зелень с чесноком и полейте растительным маслом (можно смесью подсолнечного и льняного), добавьте немного соли и чёрного перца. Хорошо перемешайте и подавайте к столу!

Существует и вторая вариация этого блюда. Она питательнее и тяжелее, но обладает особенным шармом и тоже невероятно вкусная!

Итак, готовить её не менее просто: после того, как запеклись овощи и вы почистили их от кожуры, покрошите их очень-очень мелко, чтобы получилась кашица. Дальше в неё добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Поджарьте на огне с одной стороны кусочки хлеба, а на мягкую сторону выложите получившуюся «икру». Подавайте бутерброды горячими, и ваши гости не устоят^^

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать