Сейчас очень модно готовить на завтрак омлет из тофу или из нутовой муки. Я хочу вас предостеречь: не пытайтесь готовить омлет из нутовой муки. Это не вкусно, я серьёзно. Нутовая мука горчит, у неё странный запах…и на яйца получаемая консистенция похожа разве что цветом. Зато из тофу скрамбл получается отличным! Скрамбл? Яиииичница. И вкусно, и сытно, и красиво.
В завтрак можно столько всего полезного впихнуть, на самом деле! И скрамбл наш тому идеальный пример: добавьте кокосовое масло для поджарки тофу — получите порцию жиров на блюдечке, добавьте овощей — получите незаменимую клетчатку, тофу поделится с вами белком, ну а специи согреют в почти зимнюю стужу.
Пойдёмте уже готовить, однако.
Берём:
- 300 г тофу (у меня, по традиции, из «Вкусвилл»)
- 1 помидор среднего размера
- 1/2 чашки брокколи
- 1/3 чашки белых грибов
- 1/3 чашки сладкого перца
- 1/2 чашки стручковой фасоли
- куркуму, паприку, пажитник — по вкусу
- 1 ст.л. пищевых дрожжей
- соль и перец — по вкусу
- кокосовое масло (для жарки)
- 50 мл воды или растительного молока
Готовим!
В разогретую сковороду с кокосовым маслом кладём измельчённый в блендере с пищевыми дрожжами и всеми специями тофу. Обжариваем буквально пару минут, перекладываем в миску. Затем на этом же масле обжариваем все овощи (их предварительно стоит покрошить на кусочки такого размера, какого вам нравится) в течение 3-5 минут. Добавляем к овощам тофу, перемешиваем, добавляем 50 мл воды или растительного молока, накрываем крышкой и тушим ещё 5 минут.
Подаём с тостами, свежими дольками свежих помидоров и соусом из кешью.
Не пейте, друзья, молоко, будете здоровы! И не добавляйте его в свой омлет 🙂
