📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Каждый четверг я буду присылать дайджест интересных записей за неделю

📨

Суп из маша или белковое царство

Сегодня на повестке дня у нас новое кулинарное творение – суп из маша. Готовила маш как таковой впервые в своей жизни, оказалось удачно. Надо сказать, что этот супчик прекрасно утоляет голод, насыщает организм белком и относится к разряду быстрых, но обалденно вкусных пп-творений.

Потребуется нам для него совсем немного ингредиентов, которые есть на кухне любого приверженца здорового питания.

Это (на кастрюлю 1,7 литра):

  • Маш — 150 гр
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 большая картофелина (или 2 небольших)
  • Кокосовое масло
  • Оливковое масло
  • Чеснок (1-2 зубчика)
  • Куркума (0,5 ст.л.)
  • Чёрный молотый перец (¼ ст.л.)
  • Паприка (0,5 ст.л.)
  • Чили (пару щепоток)

Начинаем готовить! Возьмём маш накануне вечером, хорошенько промоем под проточной водой и зальём водой, оставим на пару часов. После этого воду лучше слить и еще раз залить свежей водой, в которой бобы могут пролежать как раз всю ночь. Любые бобовые и крупы всегда лучше замачивать хотя бы на 2-3 часа, а еще лучше на целую ночь. В таком состоянии организм их лучше усваивает, и вероятнее всего, вас не застанет врасплох «некомфортная» реакция кишечника. Более того, именно в вымоченных бобах «просыпаются» все полезные вещества. В общем, целая куча пользы вас ждет, если вы не поленитесь!

Когда наш горох отстоял ночь, воду нужно слить, высыпать в кастрюльку, залить свежей водой и поставить варить. Вместе с горохом в кастрюльку можно сразу добавить почищенный и порезанный на некрупные кубики картофель. Примерно 25-30 минут у вас есть на подготовку пассеровки. Предлагаю мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной тёрке, мелко покрошить чеснок, растопить на сковороде кокосовое масло. Первым делом отправим на сковороду к маслу чеснок, который в сочетании с маслом даст чудесный аромат. После этого добавим овощи к маслу и протушим на слабом огне, пока морковь не приобретёт золотистый оттенок. В конце вольём немного оливкового масла для аромата (можно пропустить).

К этому моменту горох, скорее всего, уже начал активно лопаться, а значит, суп почти готов! Добавляем к нему нашу пассеровку, соль, специи, доводим до кипения, кипятим пару минут и…выключаем.

Всё, сытный ужин готов. А когда он настоится, то будет еще вкуснее.

Подавать суп лучше с хлебцами и молодым чесноком. (У меня на фото амарантовые хлебцы с луком и рисовые с прованскими травами).

Полезный совет: солить и добавлять специи до того, как горох начнет лопаться, строго-настрого запрещено, иначе он уже никогда не лопнет, а ваш суп превратится в водичку с почтикамешками.

Нравится мой блог? Поделись ссылкой с друзьями на этот пост!

Поделиться
Вотсапнуть
Отправить
Плюсануть
Класснуть
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать

в планах
🎂

Заказать торт

Стоимость от 3 500 рублей

Изготовление от одного дня