📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

У этого фрешкейка своя предыстория. Во-первых, он должен был быть малиновым, но малины не оказалось, во-вторых, готовила я его в полночь субботы со страстным желанием накормить подругу полезным тортиком.

Мне нравится, что фрешкейки готовятся за 15 минут активных действий, а то и 10, а при этом вкус и польза получаются на миллион.

Подруга осталась довольна, я осталась довольна, а мой С. уже давно ими доволен 😀

Если вы любите нежные тортики с ароматом клубники, если вы не боитесь орехов, если вы за пользу, то вам стоит повторить этот рецепт. Вы только посмотрите, насколько шёлковым он выглядит…

Итак, для приготовления краста (коржика) нам понадобится:

  • стакан миндаля
  • 10 средних плодов кураги
  • щепотка соли
  • горсть отваги

Для приготовления основного слоя — крема нам понадобится:

  • стакан кешью, заранее замоченных минимум на 4 часа
  • 3/4 стакана клубники (самой ароматной и сладкой, какую найдёте)
  • 1 ч.л. кокосового масла холодного отжима
  • 1/2 стакана любого растительного молока (я брала кунжутное)
  • 1 ст.л. мёда/сиропа (ориентируйтесь на свой вкус)

Морально готовы к долгой кухонной битве? Если да, то начинаем.

Первым делом берём форму и прокладываем её пергаментом, например, если она не силиконовая. Я люблю пользоваться раздвижным разъёмным кольцом, для которого делаю французскую рубашку. (Вырезаю дно из бумаги, вставляю в форму, а затем сверху «упаковываю» в фольгу). Затем пересыпаем миндаль в блендер и перемалываем в довольно крупную крошку. Добавляем курагу (если сильно сухая, размочите в воде в течение 10-15 минут), и вот здесь уже перемалываем как можно мельче. Тогда вкус и текстура коржа будут нежнее.

Когда смесь из кураги и миндаля готова, высыпаем её на дно формы и хорошо утрамбовываем.

Дальше…ещё сложнее и страшнее. Пересыпаем в блендер все ингредиенты для крема и хорошенько их взбалтываем-смешиваем! Чтобы получился вкуснющий ароматный сладенький крем. В нём не должно остаться крупинок орехов, тогда текстура будет очень нежной.

Готовый крем выливаем в форму поверх коржа, разравниваем силиконовой лопаткой или ложкой, украшаем по настроению и убираем форму в морозилку на ночь или минимум на 5 часов.

После заморозки оставляем фрешкейк на столе минут на 10, вынимаем из формы и оставляем ещё минут на 40-60 оттаять. Подаём с аккомпанементом из горячего травяного чая…

Любуемся и радуемся полезной вкусности.

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать