📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
Наше тело — удивительно

Мои онлайн-консультации по психосоматике и нутрициологии: 1,5 часа, один запрос

Во вторник утром у меня была пророщенная гречка и 5 минут на то, чтобы приготовить себе обед. Хотелось чего-то тёплого и ароматного, а ещё непременно яркого — раскрасить серые будни осенней Москвы.

Так в нашу квартиру снова ворвался ветер экспериментов, и вот я уже стояла на кухне, чистила тыкву, крошила лисички…

В обед сама поразилась и едва не проглотила язык! Этот салат оказался настоящим объедением, да ещё и ярким, красочным, так что скорее закупайтесь тыквой.

Чтобы приготовить 1 хорошую такую порцию салата, нам надо взять:

  • 1/2 чашки пророщенной зелёной гречки
  • 100 гр тыквы (берите мускатную, не пожалеете)
  • 70 гр моркови
  • 70 гр лисичек
  • 4 зубчика чеснока
  • сушёная петрушка, соль и карри по вкусу

Как прорастить гречку? Легко.

Берём нужное вам количество гречки. Например, на салат нам нужно взять 1/2 чашки. Хорошо промываем, высыпаем в банку, заливаем её 1 стаканом воды и оставляем на ночь. Банку накрываем «марлевой» крышечкой. Утром сливаем воду, промываем гречку ещё раз. На этом этапе гречка покрывается слизью, не пугайтесь, всё нормально. Слизь как раз и нужно смыть. Смыли — снова выкладываем в банку и переворачиваем её марлевой крышкой вниз. Банку лучше поставить в контейнер под углом.

Гречка должна рассыпаться по вертикальной стенке банки. Так воздух будет просачиваться равномерно, и зёрнышки быстро прорастут. Вечером ваша гречка для салата будет готова 🙂

Теперь про тыкву. Я настаиваю на мускатной тыкве — тыкве сорта баттернат! Она ароматная, сладкая и не растекается в водяную кашицу после запекания.

Самое оно для салатиков и каш. Включаем духовку на 180°. Тыкву очищаем и режем на небольшие кусочки любой формы, которая вам нравится. Морковь также очищаем и режем довольно толстыми колечками, толщина примерно 0,4-0,5 см. Лисички режем на небольшие кусочки. В миске смешиваем оливковое или жидкое кокосовое масло для жарки, 1/5 ч.л. соли и 1/3 ч.л. карри (у меня острая смесь). Это мои пропорции, именно так мне вкусно, вы можете их менять на своё усмотрение. Единственный совет — не кладите много соли, она там нужна, чтобы оттенить сладость тыквы, скорее.

В миску складываем порезанные овощи, всё хорошо перемешиваем, перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 5-7 минут. Не нужно запекать овощи долго, они должны стать мягкими, не более того.

Когда овощи готовы, выкладываем их в сервировочную пиалу с зелёной гречкой, перемешиваем и посыпаем сверху сушёной петрушкой.

Вуаля, сытный тёплый осенний салат за 10 минут готов!

Вы уже взяли пледик, правда?

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать