Привет, друзья! Пока я мирно болела в кровати, руки чесались поделиться с вами красотой-вкуснотой, которая уже пару недель храниться в фотографиях. Каждый раз, когда до этого я собиралась поделиться этим рецептом, что-то случалось и мне казалось логичным поделиться другим рецептом. И это вы ещё не видели яркую брокколи и ароматный блинный торт, который достался только Инстаграмщикам из-за моих 38. Сущая несправедливость, правда? Правда.
А ещё правда то, что это дело мы наверстаем, так что в ближайшее время вас ждут ещё два убойных, отменных, супербыстрых рецепта!
Так, а теперь вернёмся к печенью. Оно хорошо своим
непревзойдённым ароматом
и мягкой текстурой.
оно сытное
и НЕ сладкое!
что может быть удачнее для перекуса?
Да ничего, потому что в нём нет и пустых калорий в виде литров масла или тонны муки!
ведь главный ингредиент в нём что?
Правильно! — Фа-соль!
Это печенье с полным набором аминокислот, поэтому оно вас снабдит полноценным белком. Если кто ещё не в курсе, полный набор аминокислот можно получить, смешав в одном приёме пищи бобы и зерно. Главную зерновую скрипку в этом печенье играет кукуруза, поэтому печенье получается таким солнечным и
безглютеновым!
Вы уже его хотите, да?
И шафран уже купили?
Тогда скорее готовить!
Берём:
- 200 гр готовой белой фасоли (можно отварить/взять консервированную)
- 5 ст.л. кукурузной муки
- 2 ст.л. растопленного кокосового масла (если вам при замешивании теста этого количества масла покажется мало, положите больше. Мне хватило двух)
- 1 ч.л. шафрана
- 1 ч.л. розмарина
- 1/3 ст.л. морской или розовой гималайской соли (если фасоль не была посолена при варке)
- 1/4 ч.л. чёрного молотого перца
- 1/5 ч.л. куркумы
- перец чили молотый — по желанию
- тыквенные семечки или семечки подсолнечника
Готовим:
- Разогреваем духовку до 180°C.
- Смешиваем в блендере фасоль, кукурузную муку, растопленное кокосовое масло, шафран, чёрный перец, соль, куркуму.
- Из полученного теста лепим печенье по вашему усмотрению. Мне нравятся печеньки небольшого размера.
- Удобнее всего скатать небольшой шарик, а потом его приплюснуть. Выкладываем печеньки на пергамент для выпечки или силиконовый коврик.
- Сверху посыпаем розмарином и перцем чили по желанию (его нужно немного, для пикантности).
- Украшаем семенами, слегка вдавливая их в тесто, чтобы не осыпались. Здесь важно быть осторожным, т.к. тесто довольно нежное и легко рассыпается. Если пошли трещины — утрамбуйте пальцами.
- Выпекаем 10-20 минут — зависит от вашей духовки и того, насколько хрустящими вы хотите видеть ваше печенье 🙂
- Остужаем прямо на пергаменте.
Подаём с чёрным чаем, зелёным салатом или берём с собой в контейнере на перекус с этим песто!