📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
Наше тело — удивительно

Мои онлайн-консультации по психосоматике и нутрициологии: 1,5 часа, один запрос

Привет, Друзья! Сегодня без долгих прелюдий: перейдём к рецепту восхитительного свекольного фрешкейка сразу. Скажу только, что он почему-то по вкусу напоминает белый шоколад, хотя и какао-масла в нём впомине нет, имеет идеальную муссовую (не водяную) текстуру и обладает глубоким королевским вкусом.

Свекольный фрешкейк

СЕ-тортики полны полезных жиров, с ними стоит быть аккуратными — это правда, но иногда они реально спасают рацион! Как, например, сейчас мой. В последние дни мне не хочется ни орехов, ни авокадо, ни салатов с маслом, а жиры в женском рационе безумно важны. Поэтому я обманываю организм и ем…тортики!)

Посему делюсь рецептом кейка!

Торт без глютена

На основу для формы 12 см берём:

  • 50 гр миндаля⠀
  • 10 гр кокосовой стружки⠀
  • 6-8 фиников (следите за консистенцией)⠀
  • щепотка соли⠀

На мусс берём:

  • 3/4 чашки кешью⠀
  • 5 ст.л. миндального молока⠀
  • 3 ст.л. сиропа топинамбура⠀
  • 3 ст.л. растопленного кокосового масла⠀
  • 1 ч.л. ванильного экстракта или ваниль на кончике ножа⠀
  • 1/2 ч.л. соли⠀
  • 2-3 ч.л. сушёной свекольной пудры (у меня) или 2 ст.л. свекольного сока (тогда добавьте ещё горсть кешью)⠀
  • 3 ст.л. лимонного сока⠀

Готовим:

Смешиваем в блендере с S-образной чашей все ингредиенты для основы, не забываем вытащить косточки из фиников. Измельчаем до нужной консистенции (я люблю, когда мелко перемолото), утрамбовываем основу на дно формы так, чтобы получился корж.

Предварительно замоченные на 4 часа кешью взбиваем в мощном блендере до однородного мусса. Свёклу добавляем по цвету — сколько нравится, вкус ощущаться не будет. Кстати, с этим муссом классно сочетается и шоколад, поэтому можете добавить какао в основу, а сверху посыпать шоколадной стружкой. Если добавляете какао в основу, уменьшите количество миндаля — какао высушивает как СЕ-десерты, так и выпечку. Возможно, вам придётся добавить чуть больше фиников.

Кстати, финики берите мягкие, мясистые. Если у вас таких нет, то замочите сухие в тёплой воде на 10-15 минут, затем снимите кожицу и используйте по назначению.

Мусс заливаем в основу, замораживаем в течение 6-8 часов. Перед подачей даём оттаять в течение 10 минут при комнатной температуре. Режем порционно, оставшиеся кусочки храним в морозилке до трёх месяцев. Я люблю так сразу нарезать и упаковать по 2 кусочка в пергамент и завернуть в пакет для морозилки — тогда кейк не впитывает ароматы морозки, остаётся таким же вкусным.

Сыроедческий торт

И хочу сразу рассказать про блендер: идеальные фрешкейки я делаю с помощью моего красавца Dream Modern 2 от Rawmid. Он их взбивает идеально в два счёта! А по промокоду greenmila на официальном сайте для моих подписчиков действует приятная скидка на любую технику!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать