📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Каждый четверг я буду присылать дайджест интересных записей за неделю

📨

Картофельные котлеты с киноа, или неслыханное блюдо заморское

Пришла вам признаться в том, что я так и не полюбила киноа как крупу в чистом виде. Если киноа спрятана где-то в глубинах салата с кучей зелёных листовых овощей и других земляных товариществ, то я всегда ей рада. Но в цельном виде в качестве гарнира киноа меня не вдохновляет. Нет, это не значит, что мне гадко её есть, я её всячески избегаю и всё такое. Совсем нет, но если гречку я готова есть утром, в обед и вечером, то киноа, пожалуйста, раз в месяц, немножко и на том будем здоровы. Однако я нашла ещё один вкусный способ её есть! И об этом способе пойдёт наша статья.

Зачем вообще включать в рацион киноа, если не нравится? Причин, на самом деле, полно. Начнём с того, что это псевдо-крупа, как и нами любимая гречка, а значит она БЕЗ ГЛЮТЕНА! Да, да и ещё раз да. Моя любимая причина есть киноа — это отличный способ разнообразить повседневный крупо-зерновой рацион. Этим её плюсы не исчерпываются. Среди них:

  • богатый аминокислотный профиль, а значит
  • белок
  • витамины группы В (нет, B12 у киноа нет)
  • много фосфора, калия, цинка, магния
  • забавно лопается во рту (словно икра), но я не люблю икру ха-ха

На самом деле, с киноа можно приготовить обалденно вкусный табуле (рецепт скоро появится на моём сайте) или начинить перцы. Благодаря своему нейтральному вкусу она хорошо во многих сочетаниях. Поэтому…я решила приготовить с ней картофельные котлетки, чтобы добавить варёной картошке чуточку пользы.

Итак, на 6 небольших котлеток нам понадобится:

  • 300 гр картофеля
  • 100 гр отварной киноа
  • зелень по вкусу
  • соль, перец, любимые приправы по вкусу

Так как в Италии часто готовят ньокки — картофельно-мучные изделия, я решила в котлетки добавить смесь итальянских трав, киноа у меня выступала в роли заменителя муки 🙂 И не ошиблась, получилось вкусно. Дальше всё просто, как дважды два. Моем картофель, отвариваем в мундире (с кожурой). Киноа тоже отвариваем. Чистим картофель, нарезаем на средние куски и складываем в блендер, туда же загружаем половину киноа. Добавляем зелень и специи, перемешиваем блендером. И повторяем до тех пор, пока не получится однородная консистенция. Иногда блендер стоит выключать, сгребать со стенок картофельную смесь и лопаточкой её слегка перемешивать прямо в блендере, чтобы всё смешалось хорошо. Когда «фарш» получился, смачиваем руки холодной водой и формируем шарики, которым затем придаём приплюснутую форму, слегка прижимая ладонями.

Обжариваем котлетки до золотистой корочки на сковородке. Используем кокосовое или оливковое масло для жарки.

Подаём со свежими или бланшированными овощами. А если добавить свежесобранный гуакамоле, можно улететь на самую вершину блаженства.

А какие ваши любимые простые блюда на скорую руку? Расскажите, пожалуйста, в комментариях! Я с удовольствием всё прочту и отвечу.

 

Нравится мой блог? Поделись ссылкой с друзьями на этот пост!

Поделиться
Вотсапнуть
Отправить
Плюсануть
Класснуть
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать

в планах
🎂

Заказать торт

Стоимость от 3 500 рублей

Изготовление от одного дня