📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Друзья, привет! Сегодня я для вас приготовила рецепт невероятного тыквенного соуса для пасты, который готовится на раз-два и сводит с ума всех его поедателей! По-моему, тыква — это вообще супергерой России, ведь сейчас она доступна всю осень и зиму, стоит копейки, а приготовить из неё можно уйму всего: кашу, соус, смузи, пирог, пирожки, конфеты, салаты… В общем, пора объявить сезон тыквенных рецептов! А пока расскажу, как готовить соус 🙂

Нам понадобится:

  • 300 гр тыквы
  • вода для варки
  • 2 ч.л. пищевых хлопьев (неактивных, вот ссылка на iHerb https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Nutritional-Yeast-Flakes-10-oz-284-g/688)
  • 1 ч.л. паприки или копчёной паприки с iHerb
  • 0,75 ч.л. гималайской или морской соли
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. молотых семян пажитника
  • чёрный перец или чили по вкусу (я не добавляла)
  • 1/3 ч.л. мускатного ореха

Зачем варить тыкву, если можно запечь или приготовить на пару, спросите вы? Чтобы потом  в этой воде отварить макарошки, так что не сливайте отвар! Макароны получаются оооочень ароматными. Кстати, т.к. я живу без глютена, готолю амарантовые макароны. Они классные: вкусные, не расклеиваются и не слипаются! Ведь в них нет глютена 😀

Готовы готовить? Отлично. Едем.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, складываем туда тыкву, порезанную на кусочки среднего размера и варим минут 15. Не нужно сильно разваривать тыкву, особенно если у вас мощный блендер или кухонный комбайн. Если слабенький, то поварите подольше, чтобы тыква стала совсем мягкой.

Когда тыква готова, выкладываем её в блендер, добавляем немного своего же отвара или растительного молока (примерно 200 мл), добавляем все специи и пробиваем в блендере. У меня тыква была очень сладкая, поэтому соли потребовалась почти ложка. Если у вас тыква несладкая, начните с половинки. Я беру мускатную тыкву, т.к. она очень ароматная.

Когда у вас получился однородный соус, выключаем блендер. Пробуем, добавляем специи по вкусу, если, на ваш взгляд, чего-то не хватает. Подаём с горячей пастой (кстати, ещё очень вкусно его подавать с полбяными макаронами, у них появляется ореховый аромат после варки, который идеально сочетается с тыквенным соусом) и поджаренными на гриле баклажанами.

А теперь немного о тыкве! Она богата:

  • витаминами E, A, C, D, F, PP, витаминами группы B!
  • магнием, калием, железом и кальцием
  • ощелачивает организм! (о да, моё любимое свойство в продуктах)
  • является природным мочегонным средством
  • ускоряет обмен веществ и выводит плохой холестерин
  • делает кожу упругой и эластичной

Вы ещё сомневаетесь в том, есть ли тыкву? Есть!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать