📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Скажу честно, я обожаю кабачковую икру! Но состав магазинной не всегда понятен (добавляют муку, чтобы стало гуще, например), масло там рафинированное, которое я стараюсь не кушать и не использовать в приготовлении дома. Но этот запах, этот нежный вкус…Ароматная икра, которую так вкусно намазать не хлебец или есть ложкой в качестве гарнира… В общем, кабачковая икра onelove.

И вот меня осенило, что всё, для приготовления такой икры, у меня есть дома! Значит, пора готовить 🙂

В состав идут самые простые овощи, недорогие, а из кухонных принадлежностей нам понадобится нож, разделочная доска, сотейник и блендер. Здорово здесь и то, что для приготовления этой икры не обязательно использовать мощный блендер, как у нас, можно обойтись и простым измельчителем, который идёт в комплекте с погружным блендером или кухонным комбайном.

Идём на кухню?

Для приготовления огромного количества икры нам понадобится:

  • 3 крупных кабачка
  • 3 средних морковки
  • 2 средних сладких помидора
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий перец среднего размера
  • немного растительного масла (у меня кокосовое холодного отжима)
  • соль, перец, кокосовый сахар или мёд, специи — по вкусу

Отмечу сразу, что мы нашу икру не стерилизуем, поэтому пропадает она достаточно быстро. Поэтому если вас не собирается огромная семья или вы не планируете съесть всю икру в один присест, не готовьте в таком огромном количестве). Возьмите лучше 2 кабачка, 1 морковку, 1 луковицу, 1 помидор и 1/2 перца. Тогда вы успеете съесть её быстрее, чем она пропадёт.

Процесс приготовления элементарен, этим он и прекрасен. Чистим все овощи, крупно нарезаем. Я начинаю с лука:

Перекладываем его в разогретый сотейник, смазанный растительным маслом. Наступает черёд моркови:

Перекладываем к луку. Режем кабачок, перец и помидор. Всё складываем в сотейник.

Накрываем крышкой и тушим до того момента, пока овощи не станут мягкими (у меня на этот огромный сотейник ушёл 1 час). В середине процесса солим, добавляем кокосовый сахар или каплю мёда, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров, и добавляем специи по вкусу. Когда овощи готовы, складываем их в блендер или измельчитель (можно частями, в зависимости от объёма вашей чаши) и хорошенько пробиваем их. Получается однородная ароматная масса, которую можно попробовать и прямо на месте добавить соль или специи, если вам их не хватает.

Подаём с хлебцами и свежей отварной картошечкой с укропом.

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать