📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Каждый четверг я буду присылать дайджест интересных записей за неделю

📨

Идеальный тыквенный суп, или как согреться в -35°

Этой зимой я била все рекорды по прогулкам, и даже высунула нос в -35, чтобы дойти в магазин за фруктами и овощами! Без фруктов и овощей, как говориться, жизнь не та. А после прогулки, чтобы хорошенько согреться, мы с моим дорогим мужчиной ели горячий тыквенный суп, который, к слову, получился идеальным.

Опубликовываю я этот рецепт с большим запозданием — в начале марта, но жители Центральной России не понаслышке знают о холодах в начале весны, поэтому лишним этот волшебный супчик в их рационе лишним не будет.

Вообще я экспериментировала с разными рецептами этого супа и поняла, что с водой или овощным бульоном мне нравится намного больше, чем с каким бы то ни было растительным молоком. На очереди проба пера с кремом из кешью, но это уже будет совсем другая история.

Итак, для этого супа я взяла:

  • 4 морковки
  • 300 гр тыквы
  • 1 среднюю луковицу
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ст.л. паприки
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 ч.л. кумина (зиры)
  • 1 л овощного бульона (на литр воды пучок зелени, у меня была петрушка, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, душистый перец горошком)

Итак, первым делом я выложила овощи на фольгу для запекания, посыпала их специями, солью (у меня морская, но ещё лучше использовать розовую гималайскую), добавила немного укропа, завернула хорошенько в фольгу и поставила в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Перед запеканием овощи можно смазать хорошим, нерафинированным маслом холодного отжима. Я для таких целей использую кокосовое, оно придаёт ароматную нотку блюду, но не забивает его вкус, однако в этот раз я решила обойтись без него.

Когда овощи стали мягкими, я их вынула из духовки и пюрировала блендером, добавив около 800 мл овощного бульона. Количество жидкости вы можете подбирать сами, мне нравится, когда суп-пюре всё-таки больше похож на суп, чем на кашу.

В результате мы получили превосходный по своим свойствам, согревающий, питательный обед. Подавать такой супчик можно со слегка обжаренными тыквенными семечками (или сырыми), семенем льна, свежей зеленью. Я же для своего голодного и пока не отвыкшего от белого хлеба мужчину побаловала ещё и свежими гренками без масла. Получилось превосходно и быстро.

Этого количества ингредиентов нам хватило на 4 полноценных порции, но всё же лучше готовить на один раз, чтобы обходиться без дополнительного подогрева, т.к. полезные вещества улетучиваются влёт. Подавать же летом холодным было бы великолепно, уверена!

Нравится мой блог? Поделись ссылкой с друзьями на этот пост!

Поделиться
Вотсапнуть
Отправить
Плюсануть
Класснуть
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать

в планах
🎂

Заказать торт

Стоимость от 3 500 рублей

Изготовление от одного дня