📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Этой зимой я била все рекорды по прогулкам, и даже высунула нос в -35, чтобы дойти в магазин за фруктами и овощами! Без фруктов и овощей, как говориться, жизнь не та. А после прогулки, чтобы хорошенько согреться, мы с моим дорогим мужчиной ели горячий тыквенный суп, который, к слову, получился идеальным.

Опубликовываю я этот рецепт с большим запозданием — в начале марта, но жители Центральной России не понаслышке знают о холодах в начале весны, поэтому лишним этот волшебный супчик в их рационе лишним не будет.

Вообще я экспериментировала с разными рецептами этого супа и поняла, что с водой или овощным бульоном мне нравится намного больше, чем с каким бы то ни было растительным молоком. На очереди проба пера с кремом из кешью, но это уже будет совсем другая история.

Итак, для этого супа я взяла:

  • 4 морковки
  • 300 гр тыквы
  • 1 среднюю луковицу
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ст.л. паприки
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 ч.л. кумина (зиры)
  • 1 л овощного бульона (на литр воды пучок зелени, у меня была петрушка, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, душистый перец горошком)

Итак, первым делом я выложила овощи на фольгу для запекания, посыпала их специями, солью (у меня морская, но ещё лучше использовать розовую гималайскую), добавила немного укропа, завернула хорошенько в фольгу и поставила в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Перед запеканием овощи можно смазать хорошим, нерафинированным маслом холодного отжима. Я для таких целей использую кокосовое, оно придаёт ароматную нотку блюду, но не забивает его вкус, однако в этот раз я решила обойтись без него.

Когда овощи стали мягкими, я их вынула из духовки и пюрировала блендером, добавив около 800 мл овощного бульона. Количество жидкости вы можете подбирать сами, мне нравится, когда суп-пюре всё-таки больше похож на суп, чем на кашу.

В результате мы получили превосходный по своим свойствам, согревающий, питательный обед. Подавать такой супчик можно со слегка обжаренными тыквенными семечками (или сырыми), семенем льна, свежей зеленью. Я же для своего голодного и пока не отвыкшего от белого хлеба мужчину побаловала ещё и свежими гренками без масла. Получилось превосходно и быстро.

Этого количества ингредиентов нам хватило на 4 полноценных порции, но всё же лучше готовить на один раз, чтобы обходиться без дополнительного подогрева, т.к. полезные вещества улетучиваются влёт. Подавать же летом холодным было бы великолепно, уверена!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать