📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Многие люди в современном мире просыпаются крайне неохотно, даже если проспали 10 часов и больше. Связано это напрямую с нашим питанием. С тем, что мы едим в течение дня и, самое главное, накануне вечером. Многим знакома сонливость и днём, и это тоже связано с питанием напрямую. Знаете, всё в нашем мире на самом деле связано с питанием. Так что же делать, чтобы чувствовать себя энергичным в течение всего дня и легко просыпаться по утрам?

Первый и главный мой совет состоит в том, чтобы есть как можно более лёгкую пищу. Лёгкая – не значит ненасыщаемая. В ней точно так же может содержаться и белок, и все остальные необходимые микро- и макронутриенты, витамины. Кроме того, как правило, лёгкая пища автоматически означает растительная, а это значит, что вы будете потреблять большое количество клетчатки. Клетчатка помогает нашему организму самоочищаться, а значит, вы не будете чувствовать тяжести в желудке, он не будет вздут, а кишечник скажет вам спасибо.

Как же сделать наш рацион максимально питательным и растительным одновременно?

Сегодня мы поговорим о завтраке, ведь с него начинается любой день.

Требования, которые я предъявляю к любому приёму пищи:

  • Лёгкость
  • Питательность
  • Сытность
  • Польза

Все эти требования легко сочетать в смузи.

С точки зрения нашего организма смузи – идеальный напиток по всем критериям. Когда мы готовим смузи, мы можем добавить в него самые разнообразные фрукты, овощи, семена, орехи и прочие суперфуды. В отличие от соков, вы получите вместе со смузи не только все макро- и микронутриенты с витаминами, но и столь дорогую кишечнику клетчатку. В результате вы будете оставаться сытым в течение довольно долгого времени, что зависит от состава смузи, и ваш кишечник будет испытывать отдельную благодарность, старательно очищая организм.

Второй мой совет заключается в том, чтобы ваш смузи по утрам источал не только прекрасный вкус, но и вагон пользы. Поэтому в 99% случаев по утрам я готовлю именно зелёные коктейли. Это те же смузи, они тоже сладкие, но в них содержится большое количество зелени – любой на ваше усмотрение. Пользе зелени нужно уделить много времени и отдельную страницу в блоге, поэтому здесь я пока смело заверю вас, что это уникальные растения, которые насытят вас хлорофиллом, а его нам явно не достаёт в современном мире, и целым океаном полезных веществ. Вы не поверите, но зелень защищает нас даже от рака. (Прочитайте книгу «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла, если не верите).

Третий мой совет заключается в том, чтобы сделать ваш смузи максимально полезным. И для этого вы можете использовать различные суперфуды, причём необязательно экзотические. Так, например, в погоне за омега-3 жирными кислотами совсем не обязательно искать ежедневно кусок лосося. Можно просто добавить ложку семян льна в ваш смузи (или кашу, разумеется) и быть довольным.

Так как же приготовить идеальный смузи?

  • Выбирайте свежую качественную зелень (самый нейтральный вкус имеет шпинат).
  • Смешивайте её в блендере с небольшим количеством жидкости – воды или растительного молока до момента, пока смесь не станет гладкой (пожалуйста, не добавляйте коровье молоко или йогурт, это грозит несварением и плохой работой кишечника в будущем). На один банан и хороший пучок зелени я добавляю обычно 80-100 мл жидкости для смузи-боул, и 200 мл для питьевого смузи.
  • После этого вы можете добавить банан или авокадо, чтобы получить заветную текстуру смузи – мягкого, насыщенного, густого напитка.
  • Выбирайте для смузи самые спелые бананы (они жёлтые с чёрными точками) и самые спелые авокадо (они мягкие, цвет зависит от сорта).
  • Мне, как правило, этих базовых ингредиентов с утра хватает. Часто я добавляю в такой смузи семена льна или семена чиа, но с ними главное не переборщить. Иначе если вы оставите смузи на некоторое время в сумке, например, то он рискует превратиться в пуддингJ если это случилось, не пугайтесь, пуддинг тоже очень вкусный!
  • Если вы не хотите останавливаться на универсальной базе, вы можете добавить в смузи любые ягоды, но помните, что тогда ваш смузи получится не самого приятного оттенка. Вкус, тем не менее, будет восхитительным.
  • Если вы используете в смузи замороженные ягоды, добавляйте в него какой-нибудь дополнительный подсластитель: мёд, кленовый сироп или любой другой пекмез (финиковый, сироп топинамбура и любой другой). Замороженные ягоды, как правило, гораздо более кислые, чем свежие, и сладость банана может не справиться.
  • Если вы готовите смузи на большой стакан или на две порции, добавляйте больше одного банана, чтобы получить более гладкую и густую текстуру. Замороженные бананы придадут напитку сливочный вкус и сделают его ещё более густым.
  • Меняйте зелень на ваш вкус, этим вы сможете добавить уникальных сочетаний и полюбить новые вкусы. Я, например, теперь очень люблю смузи руккола-банан!
  • Если вы не хотите пить ледяной смузи, но хотите использовать замороженные ягоды, просто разморозьте их перед приготовлением.
  • Фантазируйте!
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать