📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Каждый четверг я буду присылать дайджест интересных записей за неделю

📨

Безглютеновая тортилья, или история о том, что в мире без глютена всё реально

Привет, Друзья! За окном — солнечное лето, наконец, а в этой статье — моя безглютеновая тортилья (или безглютеновый лаваш, называй, как нравится :)) Её можно давать детям, не бояться за состав, а внутрь спрятать любые вкусности, о которых давно мечтали. Готовится тортилья очень быстро и просто, а состав — потрясает! Основную фишку (склеивающую) в этом рецепте играет лён, и его здесь много, а значит — много полезных жиров в составе💪 Если вы переживаете, что лён нельзя нагревать, спешу обрадовать: лён греть можно, а вот долго держать без обработки на воздухе — нет.⠀

Безглютеновая тортилья

Да, вы наконец сможете приготовить тортилью/лаваш/лепёшку — называйте, как вам нравится — своими руками, очень быстро, легко, и она не будет ломаться при сворачивании!

Из минусов — её лучше есть свежей, она довольно быстро теряет свою мягкость. Замораживать впрок тоже не стоит, на мой взгляд. Хотя форму она держать всё равно будет.

Безглютеновый ролл

Вы уже поняли, что плюсов больше, чем минусов, правда? Поэтому  скорее молоть лён, запасаться вкусным соусом и брать с собой на пикник полезные роллы!🌿

Берём:

  • 1 чашку молотого семени льна (у меня бурый, поэтому они коричневые. Если взять золотой, будет очень красивый цвет)
  • 2/3 чашки воды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 чашки кукурузной муки (может потребоваться чуть больше/чуть меньше)
  • специи по вкусу

Готовим:

  1. Воду кипятим в ковшике, в ней растворяем соль, добавляем молотое семя льна, снимаем с огня и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  2. Мешаем до тех пор, пока лён не впитает в себя всю воду — он сильно набухнет и будет легко сошкребаться со стенок ковшика. У меня обычный ковшик из вибраниума. Нержавеющей стали, то есть.
  3. Когда у вас получился комок-шар из льна, оставляем его остужать в ковшике.
  4. Когда лён остынет, всыпаем 1/4 чашки кукурузной муки и хорошо мешаем. Получится тесто, но оно пока будет не готово к раскатыванию. Здесь добавляем снова 1/4 чашки кукурузной муки и вымешиваем тесто.
  5. Получится однородный шар: его делим на 2-4 части, тонко раскатываем на пергаменте (чем тоньше, тем вкуснее), края обрезаем по тарелке и выпекаем с 2-ух сторон на очень хорошо разогретой сковороде с а/п покрытием. Если у вас появляются пузыри воздуха, примните их силиконовой лопаткой.⠀

Эти тортильи великолепно сохраняют форму и после остывания, легко сворачиваются. У меня внутри соус: кокосовый йогурт 2 ч.л. + мёд 2/3 ч.л. + горчица 1/2 ч.л., шпинат, проростки подсолнечника, вяленые томаты и нут.

Полезный веганский ролл

Ролл можно перевязать верёвочкой или зацепить зубочисткой.

Ваши мечты со мной сбываются, правда, Друзья?

Нравится мой блог? Поделись ссылкой с друзьями на этот пост!

Поделиться
Вотсапнуть
Отправить
Плюсануть
Класснуть
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать

в планах
🎂

Заказать торт

Стоимость от 3 500 рублей

Изготовление от одного дня