📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Каждый четверг я буду присылать дайджест интересных записей за неделю

📨

Борщ с корицей, или пикантность в воздухе

Привет, Друзья! Сегодня 9 марта, а значит вчера был самый главный праздник женщин, девушек, девочек — 8 марта. Прекрасные дамы, пусть ваша жизнь будет наполнена светом, чувственностью, нежностью и одухотворённостью! Помните, что вы прекрасны — в разных смыслах этого слова, вы чудесны, вы волшебны!

А если вы, как и мы, никуда не уехали на праздники и ищете быстрый способ приготовить сытный, ароматный обед, но такой, чтобы ещё и удивил семью (и вас тоже), то вам стоит попробовать приготовить этот необычный борщ с корицей. О его существовании мне рассказала подписчица в Instagram, а рецепт я уже додумала сама. На выходе получился постный, очень красивый и полезный борщ, который претендует на место нового традиционного семейного блюда.

Постный борщ

Итак, рассказываю подробности.

На кастрюлю 2,5 литра берём:

  • 1/3 небольшого кочана капусты (у меня краснокочанная, поэтому получился такой глубокий цвет. Молодая белокочанная сейчас нежнее, так что её брать даже лучше!)
  • 2 средних картофелины
  • 1 среднюю морковку
  • 1 среднюю луковицу
  • 1 среднюю свёклу
  • Овощной бульон или воду (примерно 2 литра)
  • 1/2 ст.л. морской или розовой гималайской соли
  • 5 горошин чёрного перца
  • 1-2 шт лаврового листа (по желанию)
  • 1/2 ст.л. паприки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. сиропа топинамбура (можно взять ваш любимый подсластитель, чтобы нейтрализовать кислоту томатов)
  • 200 гр протёртых томатов или 2 ст.л. томатной пасты

Готовим:

  1. Все овощи моем, чистим. Лук крошим мелкими кубиками, морковку и свёклу натираем на крупной тёрке. Кстати, мама у меня все овощи всегда крошит соломкой, и мне так тоже больше нравится, но обычно нет на это времени. Если у вас есть время и желание — попробуйте, вам понравится.
  2. На сильном огне обжариваем лук, морковку и свёклу с 3-4 ст.л. воды или 1-2 ст.л. масла. Добавляем протёртые томаты или томатную пасту, сироп топинамбура, перемешиваем.
  3. Моем картошку, чистим и крошим на средние кубики (мельчить не стоит).
  4. Бросаем картошку к свёкле, моркови и луку, заливаем 2 л воды и доводим до кипения.
  5. Огонь уменьшаем, снимаем пену, а затем накрываем крышкой и оставляем вариться почти до готовности картофеля (он должен быть ещё твёрдым, но уже не совсем сырым).
  6. Пока картофель варится, шинкуем капусту. Отправляем её к овощам в кастрюлю.
  7. Варим до готовности картофеля. Добавляем соль и специи, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.

В нашей семье борщ любят, когда овощи не сварены в кашу. Капуста, например, никогда не бывает мягкой, но если вы не любите такой вариант, бросьте капусту вместе с картофелем и варите её дольше. Вкусно будет, если свежую капусту заменить на квашенную.

Веганский борщ

Подаём с большим количеством зелени и постным майонезом по желанию.

Веганский борщ с корицей

Вкусных выходных, Друзья!

 

Нравится мой блог? Поделись ссылкой с друзьями на этот пост!

Поделиться
Вотсапнуть
Отправить
Плюсануть
Класснуть
скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать

в планах
🎂

Заказать торт

Стоимость от 3 500 рублей

Изготовление от одного дня