📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Что такое Вегалия? Это как Италия, только Вегалия или Италия по вегану. Сегодня мы с вами будем готовить очередной безглютеново-безказеиновый десерт, да ещё и веганский. Тирамису без кофе, и без сахара, разумеется, и без плохих мыслей. Что вы получите в итоге? Счастье в глазах домочадцев, гордость за свои суперспособности, и оригинальный десерт на тарелочке.

Поехали готовить?

Нет, сначала полюбуемся этим красавчиком ещё разок.

А теперь готовить!

Для коржа нам понадобится:

  • 200 гр безглютеновой мучной смеси (не берите чисто рисовую или чисто кукурузную, получится твёрдая печенька; смесь можно заменить на полбяную муку)
  • 50 гр кукурузной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. соли
  • 6 ст.л. топлёного кокосового масла
  • 6 ст.л. мёда/любого натурального сиропа (или 3-4 ст.л. кокосового сахара)
  • 120 мл растительного молока (или 150 мл, если брали сахар, а не жидкий подсластитель)

Для крема нам понадобится:

  • 300 гр тофу (у меня из «Вкусвилл», без добавок)
  • 6 ст.л. жидкого подсластителя (мёда/сиропа или 4 ст.л. кокосового сахара, измельчённого в пудру)
  • 3 ст.л. кешью-пасты или пасты из миндаля
  • 1 ч.л. молотого цикория
  • 3 ч.л. экстракта ванили / свежая ваниль
  • 4 ст.л. растительного молока (или 6-7, если берём сахар)

Для пропитки:

  • 150 мл крепко заваренного цикория

Начнём с того, какой цикорий я предпочитаю. Мне нравится немецкий, называется Elza, он оооочень  вкусный и похож по вкусу на кофе. Знаю, что его точно можно купить в Азбуке Вкуса (и нет, о не стоит кучи денег). Конечно, вы можете взять и крепко заваренный кофе, но я не хотела, т.к. он дома не водится, покупать ради одного десерта странно, к тому же, дешёвый кофе — это фу, а брать дорогой совсем не имеет смысла. Более того, я совсем не фанат кофе, поэтому в десерт зашёл цикорий. И отлично в него вписался, кстати.

Я предпочитаю цикорий Elza

А теперь точно готовим!

На этом фото свежеприготовленный веганский безглютеновый тирамису с тофу-кремом.

Греем для начала духовку до 180°, а сами занимаемся тем временем тестом. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты, а затем добавляем к ним кокосовое масло, растительное молоко и сироп. Хорошо перемешиваем, получаем классное тесто, укладываем его в форму, разравниваем и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из теста сухой (у меня на это ушло минут 10). Осторожно, не пересушите!

Пока тесто греется в духовке, готовим крем. Всё элементарное просто, Ватсон! Хорошо отжимаем тофу, чтобы из него вылилась вся-вся влага. Складываем всё наше добро для крема (включая отжатый тофу) в блендер, пробиваем. Если вам кажется, что крем слишком густой, добавьте ещё растительного молока. Обязательно пробуйте крем на вкус, т.к. кому-то может он показаться сладким, а кому-то нет.

Когда корж готов, достаём его и остужаем. Я настоятельно рекомендую разрезать корж на два, так они лучше пропитаются кремом. Я этого не сделала, а зря. Хотя крема осталось ещё на одно целое пироженко точно.

Когда коржи разрезаны на две части, делим их на порционные кусочки, раскладываем их на доске или в порционные стаканы. Первый слой пропитываем заваренным цикорием (1-2 ч.л. для каждого кусочка достаточно, затем щедро смазываем кремом. Кладём сверху вторые кусочки, снова пропитываем цикорием и сдабриваем кремом. Когда все коржики промазаны, посыпаем верхушку свежим вкусным какао-порошком и украшаем мятой.

Фотографируем. Подаём с горячим чаем к столу у окна, чтобы любоваться яркой осенью^^

Способ подачи тирамису без глютена и казеина
Подача БГБК-тирамису с тофу

Расскажите, пожалуйста, всё ли у вас получилось? Понравился ли вам полезный тирамису?

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать