📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Сегодня я расскажу вам о своём недавнем открытии: песто без кедровых орехов и базилика!

В последний раз, когда я готовила классический песто (без пармезана, правда), я поняла, что вкусовую основу дают оливковое масло и чеснок, поэтому решила разбавить кухонную жизнь очередным экспериментом, а результат рассказываю вам здесь.

Этот песто станет отличной заменой традиционному варианту с базиликом. К тому же, он готовится без орехов и сыра и подойдёт аллергикам. Он невероятно ароматный, полезный и богат витаминами группы B.

Кстати, этот песто очень здорово использовать в качестве заправки для салатов в банке, т.к. в нём есть масло, но заправка получается густой, благодаря чему салат к обеду не промокает, не испускает все свои соки, и овощи остаются твёрдыми и ароматными.

Поехали готовить!

Для 2 хороших порций нам понадобится:

  • 10-12 стрелок чеснока летом (и в остальное время 3-4 зубчика чеснока)
  • пучок петрушки (граммов 30)
  • хороший пучок укропа (граммов 80)
  • 1 ст.л. неактивных дрожжей (nutritional yeast, не путать с дрожжами для выпечки!)
  • 1 ч.л. розовой гималайской соли или морской
  • 1/4 ч.л. чёрного молотого перца
  • 30 мл оливкового масла холодного отжима (если блендер не справится, по ходу можно будет добавить ещё)

Что делать?

Помыть хорошо зелень, удалить лишние отростки со стрелок чеснока и толстые стебли с укропа и петрушки, просушить бумажным полотенцем, сложить в блендер. Добавить соль, перец и дрожжи. Залить маслом и хорошо пробить в блендере. Если вся зелень забивается под ножи блендера (такое часто происходит с ножами-розочками), то добавляем жидкость. В нашей семье не любят жирное, поэтому я добавляла обычную чистую воду. Заправка по итогу не расслаивалась и вода из неё не стекала. Форма держалась на отлично!)

Кстати, остатки заправки было очень вкусно уплетать с варёным картофелем. И с рисовой лапшой…

Включайте фантазию, и эта заправка отлично дополнит любой ваш гарнир!

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать