Та-да-да-да-дам! Вы мечтали о безглютеновом брауни, правда? Такой, чтобы без сахара ещё вдобавок, и без молока… А приготовить его оказалось проще некуда! Серьёзно!
Хотите, чтобы у вас таял во рту шоколад? Чтобы брауни был, как раньше, влажным, сладким, но с горьковатым послевкусием, да? Сыроедческие брауни сухие и оставляют тяжесть в желудке?
Тогда этот рецепт точно для вас. Самое крутое в нём то, что он подходит для всех категорий аллергиков, потому что в нём орехов тоже нет! Великолепно же.
Итак, рассказываю.
Берём:
- 2 льняных яйца (2 ст.л. молотого семени льна/льняной муки + 5 ст.л. тёплой воды)
- 1/2 чашки растопленного кокосового масла
- 1/2 чашки кокосового сахара
- 1/4 чашки сиропа топинамбура/кленового сиропа/сиропа агавы/жидкого мёда
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- щедрая щепотка морской соли/гималайской розовой соли
- 1/2 чашки какао-порошка
- 3/4 чашки мучной безглютеновой смеси (от Гарнец, можно заменить на полбяную муку, если нет целиакии)
- 1/4 чашки смолотых в муку тыквенных семечек
Готовим:
- Разогреваем до 180°С духовку.
- Смешиваем в небольшой пиале льняной яйцо, оставляем на 5 минут.
- В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты + сахар. Помните, мы уже так делали, когда готовили банановый кекс?
- В полученную смесь добавляем льняные яйца и ещё раз смешиваем.
- На этом этапе добавляем разрыхлитель, соль и какао-порошок, ещё раз смешиваем.
- Через сито в смесь просеиваем мучную смесь и добавляем тыквенную муку, мешаем.
- В форму с антипригарным дном выливаем наше тесто. Если к вашей форме может прилипнуть готовый продукт, то лучше форму смазать тем же кокосовым маслом. У меня ничего не прилипает 🙂
- Выпекаем примерно 20 минут. Проверяем готовность в центре зубочисткой, если она выходит сухой, значит, всё готово.
- Оставляем остужать брауни в форме на 30-40 минут. Если вы попробуете разрезать его раньше, он будет похож на шоколадный кекс, но потом затвердеет и сохранит форму, как самый настоящий брауни. По прошествии 30-40 минут разрезаем на порционные кусочки.
Подаём брауни с банановым мороженым или мороженым из кешью. Мы ели без него, потому что я приболела, но в целом — брауни и мороженое — это потрясающая традиция!
