📮

Подписаться на безглютеновую рассылку

Полезные статьи и тёплые уютные письма на электронную почту

📨
🍽️

Растительное меню без глютена на 7 дней: три приёма пищи и перекусы за 999 ₽

Как у всех пп-шников, у меня есть свои «любимчики» по части продуктов на кухне. Есть, конечно, и приспособления, без которых не обходится мой день, но о них я расскажу немного позже. Пока — продукты!

  1. Первое, самое почётное, главное место я отдаю зелени. Именно без неё я не могу прожить и дня. В те редкие дни, когда зелень вдруг заканчивается, я чувствую себя обделённой. Зелень я люблю за хлорофилл, как любят сейчас выражаться, «зелёную кровь растений». Именно в зелени она содержится в самом большом количестве, хорошо усваивается и даже насыщает организм. Моя любимая зелень — петрушка.

    Её очень вкусно добавлять к сладкому помидору и поливать любым любимым маслом холодного отжима. Получается простой и обалденный салат. Каждое утро я добавляю зелень в свой смузи, получая дневную порцию нужных микроэлементов и вкусный быстрый завтрак одновременно. Вы только подумайте: петрушка богата витаминами РР, К, С, В1, В2, каротином,  флавоноидами, фолиевой кислотой и минеральными солями; кинза — витаминами В1, В2, С, Р и каротином, аскорбиновой кислотой, пектином, железом, калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, йодом. Кстати, кинза отлично укрепляет ЖКТ, рекомендую! Шпинат, салат, руккола, ботва свёклы и моркови, базилик, сныть, крапива, мята, мелисса, листья малины и чёрной смородины… Этот список можно продолжать бесконечно! Все эти травки чрезвычайно богаты микроэлементами и витаминами, поэтому они так полезны для вашего ежедневного рациона. Включайте хотя бы горсть зелени в день, и ваш организм гарантированно скажет вам спасибо.

  2. Второе место достаётся бананам! Бананы — идеальный многофункциональный фрукт. Он увеличивает уровень серотонина, тем самым даря организму радость, хорошо насыщает (если вы не страдаете диабетом) и прекрасно хранится. Бананы придают нужную сливочную гладкую текстуру смузи, особенно круто использовать замороженные, если у вас мощный блендер. Кроме смузи из бананов можно делать шикарные домашние конфетки, сыроедное мороженое, которое незнающий с трудом отличит от классического молочно-сахарного варианта, добавлять во фрешкейки и использовать вместо яйца в выпечке. Бананы богаты фосфором, железом, калием, кальцием, бета-каротином, витаминами B1, B2, PP, аскорбиновой кислотой.

    Два банана в день, и вы счастливый пень! (простите за идиотскую шутку :))

  3. На третьем месте для нас стоят лимоны. Это совершенно восхитительный продукт, он богат витаминами С, Р, В1, В2 и D.

    Каждое утро мы начинаем с 500 мл воды с лимоном и имбирём. Благодаря этому мы избавились от изжоги, весь день наши ЖКТ прекрасно работают, а иммунитет радуется прибавлению. Кроме воды лимонный сок лучше добавлять во все салаты, так как он помогает усваиваться железу, лимонный сок хорошо отчищает различные поверхности, убивает неприятный запах рыбы при приготовлении.

  4. Четвёртое место занимает корень имбиря!

    Имбирь я люблю давно нежной любовью и, в первую очередь, добавляю пару колечек всегда в нашу лимонную воду по утрам. Обычно мы нарезаем тонко имбирь, лимон, заливаем водой и оставляем настаиваться на ночь. Также имбирные колечки очень полезно рассасывать во время простуды вместо леденцов для горла: это натуральная помощь иммунитету, имбирь отлично убивает бактерии и ослабляет воспаление. Также мы очень любим имбирный чай с мёдом, а в качестве специи я добавляю натёртый имбирь при приготовлении некоторых вторых блюд (обычно восточной кухни). Имбирь богат витаминами C, B1, B2, A, фосфором, кальцием, магнием, железом, цинком, натрием и калием.

  5. Пятое место я отдаю семени льна за абсолютную магию жирных кислот, которую оно даёт нашему организму.

    Из семени льна можно сделать отличную живую кашу на завтрак, после которой не захочется есть до самого обеда, его в сочетании с горячей водой можно использовать вместо яйца в выпечке, семя льна — отличное чистящее средство для нашего организма, его можно смолоть в муку и добавлять в выпечку, кстати, она тогда приобретет ореховый аромат! Ещё его можно добавлять в смузи, вторые блюда и салаты для обогащения рациона. Лён прекрасно обволакивает желудок и нормализует работу всего ЖКТ. Кроме жирных кислот омега-3 и омега-6 в правильной пропорции лён содержит селен, калий, лецитин и витамин B. А ещё он классно заменяет яйца в выпечке!

  6. На шестом месте в моём списке куркума.

    Это растительное противовоспалительное средство, которое обычно используется в виде специи-порошка. Я добавляю куркуму практически во все вторые блюда и во многие салаты. С куркумой можно сделать прекрасный карри. Главное, чтобы куркума была качественной, она обладает специфическим пряным ароматом и придаёт блюду красивый жёлтый оттенок. В небольших количествах куркума содержит витамины К, В, В1, В3, В2, С и такие микроэлементы, как кальций, железо, фосфор и йод.

  7. На седьмом месте в моём арсенале семечки подсолнечника, тыквенные и кунжутные.

    Их я регулярно добавляю по очереди в салаты, делаю растительное молоко. Самое вкусное получается из тыквенных: сладенькое и ароматное без добавления ванили и подсластителей. Семена тыквы особо богаты цинком, подсолнечника — витаминами A и E, а кунжут — кальцием. Если вы любитель кофе, то 1 чайная ложка кунжута в день спасёт вас от дефицита кальция, так как он прекрасно усваивается нашим организмом, в отличие от кальция из синтетических витаминов.

  8. Конечно, у нас всегда водится мёд!

    Хороший, качественный, не с прилавка супермаркета неясной мне природы. Мёд мы добавляем в каши вместо сахара, конфеты, кушаем с травяным чаем во время простуд. Больше всего я люблю гречишный и липовый мёд, а С. — горный, белый. Мёд содержит небольшое количество витаминов B1, B2, B6, E, K, C, каротин и фолиевую кислоту. Отличное средство при простуде делается на основе мёда, лимона и имбиря: в равных количествах в блендере смешиваются эти три продукта, настаиваются. Спустя пару часов средство можно принимать по 1 ч.л. три раза в день.

  9. Девятое место я оставляю за травяными чаями, т.к. вечерние традиции никто не отменял. Мы с С. очень любим чай с мятой, чай из липы и чабреца. Эти ароматные напитки хорошо расслабляют после насыщенного рабочего дня, согревают зимой и освежают летом (особенно мята).

    Кроме того, чай из мяты помогает желудку включиться в работу после тяжёлой пищи, уменьшает газообразование. Липовый цвет помогает быстрее побороть простуду, а также снимает спазмы с ЖКТ. Чабрец — отличное природное средство при кашле и вздутиях живота.

  10. На последнем месте стоит пшено.

    Эта крупа не содержит глютена, из неё получается чудесная каша на завтрак, гарнир на обед или основное блюдо на ужин. Из пшённой каши можно приготовить хлеб, а из пшённой муки — выпечку. Чтобы пшено не горчило, я заливаю его прохладной водой на ночь, тогда оно и быстрее варится, и вкуснее получается! Пшено, на самом деле, настоящий герой по содержанию витаминов и микроэлементов. В нём содержится железо, фтор, марганец, фосфор, магний, медь, калий, витамины B6, B5, B1, E, A, PP, бета-каротин и фолиевая кислота.

скоро
📙

Кулинарная книга

25 рецептов

Попробуй распечатать